一般將掛面煮至七八成熟,就是不能太爛那種,在煮面的時候可以準備醬油,麻油,豬油少許一起放在碗中備用,還有少許雞精,以上調(diào)味料依自己口味添加,面不要煮太爛是為了面條在盛出鍋時有爽滑盤斗的感覺,準備吃的時候在面條上撒上青蒜切成的蒜花,噴香的素面就做好了。